Fungsi Utama
- Sterilisasi Makanan Kemasan (Retort Pouch): Memasak sekaligus mensterilkan produk makanan yang sudah disegel di dalam kantong aluminium foil (retort pouch), plastik film, botol kaca, maupun kaleng.
- Inaktivasi Mikroba Target: Mematikan spora bakteri tahan panas seperti Clostridium botulinum guna menjamin keamanan pangan komersial tanpa merusak cita rasa asli makanan.
- Penghitungan Nilai F (F-Value Control): Mengontrol kecukupan panas secara otomatis berdasarkan formulasi nilai lethalitas panas (F0) agar sterilisasi pas, tidak kurang (under-cook) dan tidak berlebih (over-cook).
Fitur Unggulan
- F-Value Control & Core Temperature Sensor: Dilengkapi dengan sensor suhu internal lepasan (movable core sensor) yang ditusukkan langsung ke bagian dalam makanan. Alat akan menghitung akumulasi panas (F-value) secara real-time. Begitu target nilai F tercapai, proses sterilisasi langsung selesai dan otomatis berpindah ke tahap pendinginan.
- Pressure Control Method: Tekanan di dalam tabung (chamber) dinaikkan dan diturunkan secara bertahap. Fitur kontrol tekanan ini krusial untuk mencegah kemasan makanan kembung, robek, atau botol kaca pecah akibat perbedaan tekanan ekstrem.
- Shower Cooling System (Sistem Pendinginan Pancuran): Air pendingin disemprotkan ke dalam tabung sembari menjaga tekanan udara tetap stabil. Proses ini mempercepat penurunan suhu makanan pasca-sterilisasi dengan aman tanpa merusak segel kemasan.
- Operasi Otomatis Penuh: Seluruh rangkaian proses mulai dari pengisian air, pemberian tekanan, sterilisasi, hingga pendinginan pancuran dan pembuangan air berjalan secara otomatis (fully automatic).
- Sistem Kunci Elektrikal Ganda (Electro-mechanical Lid Lock II): Tutup autoklaf dapat dikunci dan dibuka hanya dengan menekan satu tombol. Pintu dilengkapi sistem pengaman interlok ganda berdasarkan deteksi suhu dan tekanan demi keselamatan kerja.
- Data Log & USB Port: Memiliki port USB terintegrasi untuk memindahkan data grafik suhu, waktu, tekanan, serta nilai F ke komputer, atau dicetak menggunakan printer eksternal opsional.
Spesifikasi Teknis Hirayama HLM-36EF
Detail spesifikasi teknis dari alat pensteril retort kompak ini dirangkum pada tabel berikut:
| Parameter Spesifikasi | Keterangan / Nilai Spesifikasi |
|---|---|
| Kapasitas Efektif | 63 Liter |
| Ukuran Chamber (φ × Kedalaman) | 360 × 620 mm |
| Material Tabung (Chamber) | Stainless Steel kualitas tinggi (SUS304) |
| Mode Operasi | 3 Mode Utama: • MODE 1: Sterilisasi dengan kontrol Nilai-F (F-value control) • MODE 2 & 3: Sterilisasi berbasis pengaturan Waktu (Time control) |
| Rentang Suhu Sterilisasi | • Mode 1: 100°C s.d. 125°C • Mode 2 & 3: 70°C s.d. 125°C |
| Suhu Pelepasan Kunci Tutup | 97°C (Tetap/Fixed untuk keamanan) |
| Tekanan Kerja Maksimum | 0.235 MPa |
| Pengaturan Tekanan Tambahan | 30 kPa s.d. 100 kPa (Di atas tekanan uap jenuh) |
| Rentang Waktu (Timer) | • Mode 1: 1 s.d. 99 menit (Akumulasi Nilai-F) • Mode 2 & 3: 1 s.d. 250 menit • Waktu Pendinginan: 10 s.d. 250 menit |
| Konsumsi Daya Listrik | 5.0 kW (Single Phase, 25A) |
| Sumber Tegangan | AC 200V / 220V / 240V (50/60 Hz) |
| Dimensi Luar Alat (W × D × H) | 602 × 679 × 1064 mm |
| Berat Bersih (Sekitar) | 120 kg |
